西安美食攻略地址_西安美食攻略2014

西安十大美食：肉夹馍、葫芦鸡、牛羊肉泡馍、陕西凉皮、biangbiang面、温拌腰丝、奶汤锅子鱼、金线油塔、葫芦头、千层油酥饼。

1、肉夹馍

肉夹馍中国十大名小吃之一、陕西名吃，也是陕西美食的灵魂符号，是陕西闻名遐迩的特色美食小吃，以西安白吉馍的“腊汁肉夹馍”最为出名。腊汁肉夹馍在2012年入选纪录片《舌尖上的中国》第二集《主食的故事》系列美食之一，被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，还被评为“中国金牌旅游小吃”。

2、葫芦鸡

葫芦鸡是陕西西安市汉族传统名菜，始于唐代，被称为“长安第一味”，其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。葫芦鸡被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。

3、牛羊肉泡馍

牛羊肉泡馍烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。牛羊肉泡馍被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，而西安老孙家制作的牛羊肉泡馍更是被评为“中国金牌旅游小吃”。

4、陕西凉皮

陕西凉皮是陕西著名的传统特色小吃之一，选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名。陕西凉皮被中国烹饪协会评选为陕西省的“中国地域十大名小吃”，被陕西商务厅评为“陕西十大名小吃”。

5、biangbiang面

裤带面，俗称biang biang面，是陕西关中民间传统风味面食，特指用关中麦子磨成的面粉，再手工擀成长宽厚的面条，因制作过程中会发出biáng的声音而得名，是关中八大怪之一，也是陕西西安等关中地区特色面食小吃。

biangbiang面被中国烹饪协会和陕西省商务厅评选为“中国十大名面”“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。

6、温拌腰丝

温拌腰丝是由唐代羊皮花丝演变而来，因用猪腰子和其他辅料、调料，以及温拌的方法制成而得名，是陕西西安著名的传统特色菜。温拌腰丝被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。

7、奶汤锅子鱼

奶汤锅子鱼是一道陕西长安历史悠久的汉族名菜，源于1000多年前唐代的宫廷菜肴“乳酿鱼”，是陕西著名的传统名菜。奶汤锅子鱼被中国烹饪协会、陕西省商务厅评选为“陕西十大名菜”，还被中国烹饪协会评选为“中国菜”陕西十大经典名菜。

8、金线油塔

金线油塔是陕西西安地区著名的传统小吃，早在1400多年前的唐代就已产生，当时称为“油塌”，清代时有了改进，增加油饼层次，把饼状改为塔形，将烙制改为蒸制，成为上乘美点。

金线油塔被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而西安饭庄制作的“金线油塔”被认定为“中华名小吃”。

9、葫芦头

葫芦头是陕西西安著名的传统特色小吃，源于北宋街市食品中的“煎白肠”。葫芦头是用猪大肠和猪肚制作而成，其特点是馍块洁白晶亮、软绵滑韧，肉嫩汤鲜，肥而不腻，醇香扑鼻。葫芦头被中国烹饪协会评选为陕西榜的“中国地域十大名小吃”，还被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”。而春发生葫芦头泡馍被评为“中国金牌旅游小吃”。

10、千层油酥饼

千层油酥饼是陕西西安著名的传统特色小吃，被誉为“西秦第一点”。千层油酥饼被陕西商务厅和陕西省餐饮协会评选为“陕西十大名小吃”，更是荣获“金鼎奖”“中华名小吃”称号。

西是一座历史文化名城，有着独特的饮食文化。想要离城市更近，首先要从美食入手。西安的经典早餐包括肉丸和胡辣汤、油茶麻花、胡辣汤、包子、豆腐和馒头等。不能错过的特色美食有陕西冷面、酸汤饺子、志良汤蒸饺等。

西安经典早点

1.肉丸热汤

丸子，胡辣汤，白吉饼是标配。要一碗热汤，倒一勺店家精心烹制的红辣椒油，搅拌均匀，把包子掰开，泡进去。吃完后舌尖会发麻，微微出汗，感觉很舒服。

2.山茶花麻花

西安的传统小吃是浸泡在油茶中，然后吃到它变软。这时，油、面和嚼过的芝麻、杏仁、黄豆、干花生的香味，可以一起把饥饿感一扫而光。

3.热汤和包子

这里的胡辣汤指的是河南风味的逍遥胡辣汤。辣椒味道更丰富更重！里面的豆腐丝，海带丝，面筋都很好吃。泡一根油条或者拌包子两个小时，一上午都心满意足！

4.豆腐花和泡馍

豆花在宝鸡是一种美味，但现在在西安有很多，五六美元一碗。其中，馒头切成长条，配豆浆样的汤，上面盖一层鲜豆腐，还有榨菜和辣椒。没有比这个性价比更早的了！

西安特色美食

1.陕西凉皮

陕西的凉皮有很多种，推荐的是秦镇米皮，涂上红椒油，配上清爽的配菜。冬天夏天都很爽口！作为秦三大套餐之一，搭配和肉夹馍就更爽了！

2.酸汤饺子

酸汤水饺在当地也是相当受欢迎的，美就在于这种汤。醋、香菜、韭菜、芝麻、紫菜、虾皮等小食材丰富。如果在作坊吃，有一勺黄油，吃起来更香。

推荐：马二酸汤饺子、吴佳饺子。

3.志良汤锅蒸饺

吃的时候要小心，慢慢夹起来，但是不要扎破。当你和汤、肉、饺子皮一起吃在嘴里，味道会爆炸！请一定要喝他的八宝粥，一定要喝！

4.生丸子汤

你可以在伍兹路张集的这家商店里喝。分量足，丸子大，汤鲜，白辣椒辣。无论冬夏，喝一碗都让人精神饱满。

必吃馍饼

1.中国酱肉夹馍

腊肉历史悠久，配以白吉饼，有肉夹馍的美誉。不爱吃肥肉的朋友可以选择纯瘦的，但是要吃的正宗的。普通的肉夹馍就可以了。它们有肥有瘦，但不油腻。蜡汁是香的，它们不会像纯稀那么干。

2.土豆片和馒头

薯片曾经在西很受欢迎，现在到处都可以买到。蘸着辣椒汁的脆皮薯片，干花，手工做的烧饼，真的很好吃！

3.锅盔辣椒夹馍。

省外地人编的顺口溜《陕西十大妖怪》中，有一句是“一个馒头像个锅盖”，指的是锅盔。关中比较有名的有赣州锅盔、武功锅盔、长武锅盔、岐山锅盔、扶风锅盔、凤翔锅盔。